中秋月饼馅之私房椰蓉馅
这款椰蓉配方，是我比较了其他配方后认为最好用的月饼配方，大家可以尝试一下。 此配方可以做55克/个大的馅13个
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步骤1/6
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1. 黄油提前室温软化，加入糖粉打发至黄油成蓬松状态；
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步骤2/6
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2. 加入盐和蛋黄液继续打发成细腻慕斯状态；
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步骤3/6
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搅拌成这种细腻的慕斯状态
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步骤4/6
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3. 接着加入椰蓉，搅拌均匀；
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步骤5/6
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4. 最后把磅蛋糕搓成细的颗粒状，加入椰蓉里，搅拌均匀，倒出，包上保鲜膜冰箱冷藏2小时以上即可使用。
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最后一步
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这个配方做出来的椰蓉馅，烤出来的月饼不会塌。
黄油室温提前软化，打发至蓬松状态，小心打发过度噢！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-08-06 · 北京
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