天花板（版）枣泥蜂蜜蛋糕

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喜欢这个味，一段时间没吃，甚是想念。有时懒不想做，外面买过N次总是买不到想要的味道，每次做都在想方设法改进，想要找到我想要的味道，今天终于做出了我想要的味道，勘称枣泥蜂蜜蛋糕的天花板，哈哈哈。。。柔软湿润Q弹的组织，香甜浓郁的枣香，回味无穷。。。参与活动: #有奖征集&免费申领|多力压榨玉米油营养美味新鲜登场#

食材清单加入采购清单

1小时以上

红枣（枣泥） 150克

、

牛奶 15克

、

鸡蛋 5-6个

、

低筋粉 180克

、

玉米油 50克

、

白糖 50克

、

蜂蜜 2-3勺

、

食用小苏打 4克

、

泡打粉 7克

、

白芝麻少许

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
准备食材，小苏打和泡打粉忘记上镜啦。红枣碎：把红枣洗下，然后剪成小块备用。量多少没事，反正做蛋糕用150克枣泥，多了到时放冷冻留着下次用。
步骤2/22 点击查看大图
锅中放入少许水，建议水和红枣碎平齐，用中小火煮。
步骤3/22 点击查看大图
煮到水收汁，如图差不多。或者也可以留点汤汁，到时方便打泥，太干了反而不好打。
步骤4/22 点击查看大图
放入榨汁机或破壁机或者料理机打成枣泥。
步骤5/22 点击查看大图
取150克枣泥放入揉面桶（容器），加入50克白糖。我用的是厨师机，解放双手哈哈。
步骤6/22 点击查看大图
然后再磕入5-6个几点，鸡蛋个大的话就5个，我的是土鸡蛋个不大，所以放了6个。
步骤7/22 点击查看大图
全蛋打发，开启厨师机，用5档打3分钟，然后加入3勺蜂蜜，勺子大的可加2勺。
步骤8/22 点击查看大图
继续开启厨师机6档5-6分钟，打到蛋液有点纹路，有点浓稠，但不需要很打发。
步骤9/22 点击查看大图
直接加入180克低筋粉，无需过筛，如果你想过筛也可以，也许会更好。接着再加4克食用小苏打，7克泡打粉。
步骤10/22 点击查看大图
开启厨师机6-7档，快速搅拌10-15秒即可。不能搅拌时间过长，面粉容易起筋和消泡。
步骤11/22 点击查看大图
拿出来用刮刀辅助搅拌均匀，差不多浓稠、滴露状。
步骤12/22 点击查看大图
加入15克牛奶。
步骤13/22 点击查看大图
加入50克玉米油（或葵花籽油或调和油），不建议加味道浓郁的花生油或橄榄油或菜籽油等。
步骤14/22 点击查看大图
稍作搅拌，把刚加的牛奶和玉米油与面糊充分融合。
步骤15/22 点击查看大图
把面糊倒入提前准备好的烤盘（烤盘里垫好油纸，或者直接用不粘烤盘），撒上白芝麻，也可以撒点核桃碎。同时预热烤箱：上管160度，下管155度，45分钟。我的这个粉色烤盘不是很厚，如果烤盘厚实的话，建议上下管各+5度，当然最好自己观察下，毕竟自己的烤箱自己懂。
步骤16/22 点击查看大图
入烤箱，上管160度，下管155度，45分钟。
步骤17/22 点击查看大图
最后10分钟，盖锡纸，避免颜色过深或蛋糕表皮干裂。
步骤18/22 点击查看大图
出炉啦！
步骤19/22 点击查看大图
移除烤盘，把蛋糕放在网架上趁热剥离四周油纸。
步骤20/22 点击查看大图
等稍微晾凉至手温，切块。看看这个组织，还不错！
步骤21/22 点击查看大图
切块摆拍。
最后一步点击查看大图
装入密封的容器，保障蛋糕水份不流失，冷藏放冰箱（也可以放室温，主要夏天容易变质，自制的没有防腐剂）。感觉过夜更美味。