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凉拌毛豆的做法

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凉拌毛豆

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10~30分钟 | 切墩(初级)

毛豆 300g

、

蒜头 3瓣

、

味达美味极鲜酱油 3勺

、

味达美清香米醋 3勺

、

味达美臻品蚝油 1勺

、

盐 1大勺

、

白糖半勺

、

香油 1勺

、

香叶 2片

、

八角 1颗

、

小米辣 2个

、

香油半勺勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备新鲜的毛豆
步骤2/12 点击查看大图
毛豆多用清水冲洗几遍
步骤3/12 点击查看大图
清洗好的毛豆用剪刀剪掉两边
步骤4/12 点击查看大图
蒜切蒜末，小米辣切小圈
步骤5/12 点击查看大图
锅中加入适量清水，放入八角、香叶、1大勺盐使毛豆入味，大火煮开
步骤6/12 点击查看大图
加入毛豆，水再次煮开转中火继续煮12分钟左右，可以尝尝煮到自己想要的毛豆的软硬程度
步骤7/12 点击查看大图
煮好的毛豆捞出放入冰水中，可以使毛豆颜色翠绿
步骤8/12 点击查看大图
碗中加入蒜末、小米辣、花椒，浇上热油，加入味达美味极鲜酱油2勺
步骤9/12 点击查看大图
加入味达美清香米醋3勺
步骤10/12 点击查看大图
加入味达美臻品蚝油1勺，加入白砂糖半勺和1勺盐，香油半勺搅拌均匀
步骤11/12 点击查看大图
把毛豆里的水份控干，浇入料汁抓拌均匀
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成品图

小贴士

虽然毛豆的脂肪含量较高，但多以改善脂肪代谢的不饱和脂肪酸为主，所以对于减肥的MM来说，毛豆不是负担。相反，毛豆中富含食物纤维，可以改善便秘问题。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-08-10 · 江苏

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