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【肉末芙蓉蒸蛋羹】入口极化，孩子都爱吃的做法

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【肉末芙蓉蒸蛋羹】入口极化，孩子都爱吃

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要想蒸出口感比布丁还要嫩的蛋羹，其实很简单，只要在蒸蛋之前掌握这一步，你也就掌握了要点了。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 2个

、

日本豆腐 2根

、

六月鲜小轻酱油 1勺

、

肉末少许

、

糖少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
成品
步骤2/9 点击查看大图
嫩滑好吃，入口即化
步骤3/9 点击查看大图
准备的材料：鸡蛋2个，日本豆腐1-2根，肉末一小碗。调料：六月鲜小轻酱油1勺，糖一点点，清水少许。少许的葱花点缀用。
步骤4/9 点击查看大图
把日本豆腐切小块先摆入深盘上
步骤5/9 点击查看大图
是打蛋液了，加入少许的盐，另外鸡蛋和清水的比例是1：1.6
步骤6/9 点击查看大图
蛋液不要直接淋在豆腐上，要过滤掉泡沫，这样蒸好的蛋才不会有很多的小气孔影响口感。烧开水，把蛋液包上保鲜膜扎几个小七孔，蒸20分钟左右（这个时间要看你的盘子深浅或大小增减）
步骤7/9 点击查看大图
蒸蛋的时间就可以炒制肉末，锅里面少许油放入肉末炒变色。
步骤8/9 点击查看大图
然后加入一小碗的水，同时加入1勺的六月鲜小轻酱油，一丢丢的糖提鲜，烧开小火煮片刻入味后盛出来。
最后一步点击查看大图
最后等蛋羹蒸好了，直接把炒好的肉末和酱汁一起浇上，撒点葱花点缀就可以了。

小贴士

要蒸出和饭店一样好吃的蛋羹，加的水量比较关键，至少是1：1.6，另外不要用自来水；而且蒸的时候要盖上避免水蒸气滴落。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-08-12 · 浙江

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