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绿豆糕的做法

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绿豆糕

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马上中秋假啦，做点好吃的绿豆糕孝敬家里的长辈参与活动: #有奖征集&免费申领|多力压榨玉米油营养美味新鲜登场#

食材清单加入采购清单

脱皮绿豆 300克

、

砂糖 85克

、

蜂蜜 15g

、

多力玉米油 25克

、

黄油 50克

、

盐 1克

、

蔓越莓干 40克

、

抹茶 1g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
300g脱皮绿豆洗净泡水过夜，夏天放冰箱里。绿豆有很重的豆腥味，淘洗的时候多洗几遍直到水清澈。
步骤2/11 点击查看大图
绿豆中途换水再洗之水清澈，锅内绿豆➕冷水，焯水一遍，撇掉浮末，烧三分钟左右，这样可以去除豆腥味，然后在洗干净
步骤3/11 点击查看大图
上锅蒸，由于我这个锅小量又多，我煮了将近一个小时，捏碎绿豆成粉末状就好了
步骤4/11 点击查看大图
绿豆，黄油，玉米油，糖，盐，全部放到搅拌机里搅拌至细腻
步骤5/11 点击查看大图
这一步慢慢来，不要一直打，让机器休息一会，直至细腻
步骤6/11 点击查看大图
如果喜欢绿豆糕有少许颗粒感就忽略这步，想要细腻柔软就过筛一遍，这是大工程，我用了三个小时
步骤7/11 点击查看大图
我的这个绿豆没有放液体，比较干，所以在锅内小火稍微炒至几分钟就好了，看起来出油了也不粘手就算好了
步骤8/11 点击查看大图
大概就是这个样子，能抱团看起来有光泽感
步骤9/11 点击查看大图
蔓越莓味：蔓越莓干30g切碎，180g绿豆馅，可做7个30g的ps这个配比蔓越莓量比较多，量可自行调节
步骤10/11 点击查看大图
抹茶味，抹茶1g，绿豆馅180g，混色就是各15g
最后一步点击查看大图
最喜欢蔓越莓味的酸甜口感，双拼的奶香味很足，抹茶控绝不能错过抹茶味绿豆糕。300g脱皮绿豆一共做了24个30g的绿豆糕

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-08-14 · 江苏省

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