尖椒小炒鸡

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家常美味～

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30~60分钟

仔鸡 1只

、

青红二荆条各3个

、

姜片 3片

、

蒜瓣 4-5个

、

葱白 1段

、

香料：

、

香叶 2-3片

、

白芷 2-3块

、

甘草 1块

、

花椒 7-8粒

、

八角 1-2个

、

调料：

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

、

蚝油 1勺

、

黄豆酱 1勺

、

风味豆豉 1勺

、

白糖 1勺

、

盐适量

、

湿椒碎

、

白酒 1勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
干椒用热水浸泡10分钟，切碎备用；鸡块提前用凉水浸泡出血水，洗净沥干水份备用；
步骤2/7 点击查看大图
控干水分的鸡块中加入：生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、黄豆酱1勺、风味豆豉1勺、白酒1勺、白糖1勺、盐适量、湿椒碎抓拌均匀，研制20分钟；
步骤3/7 点击查看大图
热锅凉油，放入葱姜蒜炒香；
步骤4/7 点击查看大图
放入所有的香料炒香炒透；
步骤5/7 点击查看大图
倒入腌制好的鸡块，大火翻炒5分钟左右，将肉皮炒紧、炒出水分；
步骤6/7 点击查看大图
倒入大半罐啤酒，大火烧开，盖上锅盖改中小火炖10分钟；
最后一步点击查看大图
改大火开始收汁，待汤汁变浓稠时，放入青红椒，翻炒2分钟；淋入一勺锅边醋，烹出香味即可关火装盘了～