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肥而不腻粉蒸肉的做法

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肥而不腻粉蒸肉

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解锁这道，离开武汉十几年一直想念的粉蒸肉，一直是遥遥无期的日程，因为觉得一定做不出家里的味道。没想到第一次尝试就非常成功，是可以在妈妈面前炫耀的程度。大概是太有动力了吧。参与活动: #有奖征集|米饭最强CP#

食材清单加入采购清单

五花肉 500克

、

芋头 5个

、

蒸肉米粉一包

、

葱姜适量

、

生抽 2勺

、

白酒 1勺

、

十三香适量

、

小葱适量

、

腐乳两块

、

蚝油 1勺

、

豆瓣酱 1勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
食材洗净，芋头去皮。
步骤2/6 点击查看大图
肉切片，肉片一定要肥瘦在一起；姜切片；蒜切成泥；芋头切块（我切完泡在冷水里了，防氧化，可以等后续肉腌制好再切）
步骤3/6 点击查看大图
豆瓣酱、腐乳、姜蒜、生抽、白酒、蚝油、十三香，刚到肉里，用手搅拌均匀。
步骤4/6 点击查看大图
拌匀后，放冰箱冷藏30-60min。
步骤5/6 点击查看大图
从冰箱拿出来，碗里下层放芋头、上面放肉，每一面都均匀铺上蒸肉粉。蒸锅里放水，架上乘粉蒸肉的碗，等水烧开，盖上锅盖，小火蒸70分钟。
最后一步点击查看大图
起锅，撒上适量葱花。粉蒸肉软烂醇香，超级下饭～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-08-15 · 上海

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