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香而不腻的粉蒸肉的做法

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香而不腻的粉蒸肉

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今天和大家分享一道具有风味独特的“粉蒸肉”，肥瘦相间，软糯香甜，米粉细腻，香味浓郁，老少皆宜，是深受广大朋友喜爱的一道传统家常菜。下面为大家介绍详细步骤，有喜欢吃的朋友们在家尝试做一下。参与活动: #味达美｜名厨汁味正当夏一招解锁好食光#

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

五花肉 250克

、

粉蒸肉酱 70克

、

蜜薯 200克

、

生抽 1汤匙

、

辣椒油 10克

、

小葱 2棵

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好食材：五花肉250克、蜜薯或者土豆200克、粉蒸肉酱70克、辣椒油10克、味极鲜酱油1汤匙、小葱2棵；
步骤2/10 点击查看大图
将250克五花肉放入大碗中，倒入70克粉蒸肉酱和1汤匙酱油抓拌均匀；
步骤3/10 点击查看大图
五花肉腌制5分钟入味；
步骤4/10 点击查看大图
将蜜薯均匀铺在盘底；
步骤5/10 点击查看大图
再将腌制好的五花肉整齐地铺在红薯上，沿着盘边铺满；
步骤6/10 点击查看大图
将铺好的五花肉放入蒸屉中；
步骤7/10 点击查看大图
开水上锅，将蒸屉放入蒸锅中，大火蒸30-40分钟；
步骤8/10 点击查看大图
出锅后，根据自己的口味淋上约10克的辣酱油；
步骤9/10 点击查看大图
撒上少许葱花点缀即可食用！
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一道肥而不腻的粉蒸肉就做好了。

小贴士

技巧 1、打底的红薯块我没有拌调料也没有拌米粉，吃的时候是清淡的，略有一点米粉肉的香味。 2、粉蒸肉酱我大约用了70克，这个按个人喜好调整，但至少要让每一个肉片都均匀地裹上米粉酱。 3、蒸五花肉，尽量挑层次丰富，肥瘦相间的上好五花肉。另外，肉片切薄些更好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-08-15 · 浙江

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