18、蒸花馍
用面粉和红曲粉做的双色花馍。
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步骤1/10
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分一半面粉放盆子里，用晾凉到40度温开水加酵母和白砂糖搅拌成絮状和一个白色面团；剩下的一半面粉加点红曲粉用和白色面团方法和一个红色面团。
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步骤2/10
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面发到两倍大，做六个红色剂子和六个白色剂子。取一个红色剂子擀一个红色面饼依次类推擀所有剂子。
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步骤3/10
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取一个白色剂子擀一个白色面饼，依次类推擀好所有剂子。
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步骤4/10
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把擀好的白色面饼刷上油上面重叠上红色面饼。
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步骤5/10
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把面饼切成六块。
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步骤6/10
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在三分之二处把六块三角饼重叠起来。
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步骤7/10
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中间筷子压一下。
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步骤8/10
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重叠的三角竖起来，中间筷子夹一下起个固定作用。
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步骤9/10
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把白面三角一个个卷起，上面突出部分筷子压一下一个漂亮花馍就做好啦！上面点缀了一个洗干净的枣。
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最后一步
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天热做好的花馍在蒸笼内醒发10分钟，蒸锅水煮沸3分钟除一下氯气，蒸15分钟焖3、4分钟。
做这个花馍压要用力压实在，两头突出红、白12个角，每边6个角凹地方用力两个筷子夹实在。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-08-18 · 北京市
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