"小确杏"蛋糕

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一款高颜值应季杏酱蛋糕分享给大家，酸酸甜甜的杏酱，搭配奶油蛋糕真的是绝绝子啊，吃上一口，幸福立刻定格在瞬间。夏天一定要试试这款蛋糕。自己在家做蛋糕，为的就是健康，卫生。所以在食材的选择上一定要严格把关，平时做蛋糕，饼干等我一直用金龙鱼的蛋糕粉，老品牌了，不仅吃的放心，操作性也很好。原料严选100%进口优质小麦，粉质细腻洁白，做出的蛋糕成品柔软，口感绝佳。真的是香甜在口，松软在手啊。参与活动: #上传健康吃蛋日记赢圣迪乐丰厚大奖#

食材清单加入采购清单

蛋糕体:

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金龙鱼蛋糕粉 45克

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鸡蛋 3个

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玉米油 30克

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牛奶 40克

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细砂糖 25克

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杏酱:

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杏去核 450克

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细砂糖 50克

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柠檬半个

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奶油装饰:

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淡奶油 400克

、

细砂糖 30克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
所需要的食材
步骤2/16 点击查看大图
熬酱:酱洗净去核的杏加入细砂糖拌匀，腌制2小时以上。
步骤3/16 点击查看大图
放入不粘锅中火熬至略浓稠挤入柠檬汁，继续熬至浓稠关火放凉备用。
步骤4/16 点击查看大图
蛋糕体的制作:将牛奶与玉米油放入盆中搅拌至乳化。
步骤5/16 点击查看大图
筛入金龙鱼蛋糕粉，划'Z'字搅拌均匀，这款蛋糕粉筋度低不易起筋。
步骤6/16 点击查看大图
加入蛋黄，同样划'Z'字的手法搅拌均匀。
步骤7/16 点击查看大图
烤箱150预热，蛋清放入无油无水的盆中，加入几滴柠檬汁（或者白醋）分三次加入细砂糖，用电动打蛋器打发至尖角。
步骤8/16 点击查看大图
取三分之一蛋白糊与蛋黄糊翻拌均匀。
步骤9/16 点击查看大图
再与剩下的三分之二蛋白糊翻拌均匀。
步骤10/16 点击查看大图
将蛋糕糊倒入2个4寸加高模具中震几下，再放入预热好的烤箱中，150度烤40分钟(不同烤箱温差不同，具体温度和时间根据自己的烤箱进行调整)
步骤11/16 点击查看大图
蛋糕烤好取出，倒扣放在晾网上，彻底放凉后脱模。
步骤12/16 点击查看大图
淡奶油加入细砂糖打发至8分，将每个蛋糕分成3片，取1片挤入一层奶油。
步骤13/16 点击查看大图
再铺一层杏酱，第二层也是同样的操作。
步骤14/16 点击查看大图
放第三片蛋糕，用奶油装饰一下就OK了。
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成品图
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