零失败—苏式五仁月饼酥

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真材实料货真价实每年的经典款——苏式五仁月饼绝对比街头那些五仁好吃～月饼季～～烤起来参与活动: #上传健康吃蛋日记赢圣迪乐丰厚大奖#

食材清单加入采购清单

30~60分钟

水油皮（中筋面粉） 300克

、

水 120克

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玉米油 100克

、

白糖 35克

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油酥材料：

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低筋面粉 250克

、

玉米油 100克

、

五仁馅料：

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花生米 100克

、

核桃仁 100克

、

瓜子仁 50克

、

白芝麻 30克

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黑芝麻 30克

、

面粉 120克

、

白糖 70克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
水油皮和油酥、分别和成面团、放冰箱冷藏一小时
步骤2/15 点击查看大图
水油皮分成18克一个油酥分成10克一个水油皮包裹油酥
步骤3/15 点击查看大图
擀成牛舌状、卷起来
步骤4/15 点击查看大图
再一次擀牛舌、再卷起来
步骤5/15 点击查看大图
中间捏一下
步骤6/15 点击查看大图
压成这样、擀圆、包馅
步骤7/15 点击查看大图
自配五仁馅：花生米100克、核桃仁100克、瓜子仁50克、黑白芝麻一共60克、全部炒香、用搅拌机稍微打一下、别太碎、有大颗粒才香另外：面粉100克在锅里炒到微黄、70克白糖、5克自制植物调料粉、10克盐、70克熟玉米油、一起加入果仁里、戴上手套捏均、（然后放冰箱冷藏1小时、这样好捏）
步骤8/15 点击查看大图
第六步的皮擀平、包上馅料（20克或25克一个）、
步骤9/15 点击查看大图
包好点个印章、以便分得清是啥口味
步骤10/15 点击查看大图
烤箱180度30分钟、再转190度烤5分、表皮有点点微黄、这样里面每一层都很酥
步骤11/15 点击查看大图
层层酥的月饼、低糖份（喜欢甜一点的、白糖加150克）
步骤12/15 点击查看大图
果然还是自己做的好吃
步骤13/15 点击查看大图
层层叠叠的酥脆酥掉渣、一口咬下、太香
步骤14/15 点击查看大图
料足、馅香、皮酥、低糖
最后一步点击查看大图
家里老人很喜欢吃