毛氏红烧肉
老饭骨候大师的分享加了腐竹没有一滴酱油肉真的好香好香。
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步骤1/10
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腐竹提前泡发。
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猪肉加葱、25克盐煮20分钟,煮好凉水冲洗干净。
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肉基本煮透目的是下一步处理的肉定型更好,肉改刀。
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加少量的油炒八角和桂皮炒出香味。
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步骤5/10
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下糖炒糖色因为不加酱油糖多一点。
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步骤6/10
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下肉翻炒上色。
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步骤7/10
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加热水没过肉,把葱、姜、香叶全部下入大火5分钟定型,中火10分钟最后转小火炖熟。
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步骤8/10
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肉炖大约1小时下腐竹继续炖15分钟。
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步骤9/10
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最后5分钟大火收汁。
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最后一步
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香、香、香。
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发布于 2022-08-20 · 辽宁省
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