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熟醉大头虾的做法

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熟醉大头虾

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炎炎夏日里的一丝清凉，熟醉大头虾，肉质鲜甜一口上瘾。参与活动: #有奖征集|米饭最强CP#

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1小时以上 | 切墩(初级)

新鲜大头虾 600g

、

蒜瓣 4-6瓣

、

柠檬片 5片

、

葱姜适量

、

鲜之绝醉卤 150克

、

鱼露 2大勺

、

生抽 2大勺

、

花调酒适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
大头虾剪去虾枪虾脚冲洗干净。
步骤2/8 点击查看大图
烧一锅水，水开下葱姜料酒和大头虾，煮沸后捞起浮沫继续煮2分钟左右。捞出大头虾投入事先准备好的冰水里备用。
步骤3/8 点击查看大图
醉料：葱姜蒜，话梅，柠檬，鲜之绝醉卤，鱼露，六月鲜生抽。
步骤4/8 点击查看大图
锅中加入一小碗清水煮沸，加入葱姜蒜，话梅，鲜之绝醉卤，鱼露，六月鲜生抽。再次煮沸后按自己的喜好调味。
步骤5/8 点击查看大图
做好的醉料凉透备用。
步骤6/8 点击查看大图
将冰水中的大头虾沥干水份，再放上话梅，葱姜蒜和柠檬片。
步骤7/8 点击查看大图
淋上煮好的料汁，最后加上二大勺花调酒，盖盖放冰箱冷藏四小时左右，冷藏二小时后就可以吃，冷藏一夜更入味。
最后一步点击查看大图
熟醉大头虾肉质鲜甜一口上瘾。

小贴士

煮好的醉料可以泡二次，虾虾吃完后的醉卤可以用来做红烧鱼，味道特别鲜美。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-08-21 · 上海市

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