爆汁流油的自制咸鸭蛋
故事是没有的，就想腌制了配白粥，顺便中秋做几个蛋黄酥。 参与活动: #上传健康吃蛋日记 赢圣迪乐丰厚大奖#
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步骤1/5
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食材准备好
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步骤2/5
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1200g的水烧开，放入200g细盐煮至完全溶解晾凉备用
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步骤3/5
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新鲜鸭蛋用凉白开刷洗干净蛋壳表面，再晾至表面完全干透
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步骤4/5
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晾干的鸭蛋放入55度的白酒中滚一圈放入密封罐中
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最后一步
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再倒入盐水至完全没过鸭蛋，阴凉避光处，腌制25-30天
1.鸭蛋要新鲜，蛋黄大的，自己挑不来，叫店家帮忙。
2.容器建议大家使用玻璃罐、陶瓷器皿来盛放，期间也方便观察。
3.白酒要50°以上，抑菌效果更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-08-22 · 浙江
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