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新疆大盘鸡的做法

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新疆大盘鸡

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30~60分钟 | 切墩(初级)

土豆 2个

、

鸡排腿 2个

、

干辣椒 1把

、

鸡爪 8个

、

葱姜蒜适量

、

冰糖 4~8个

、

花椒粒一把

、

盐 2勺适量

、

洋葱 1个

、

鸡精 1勺

、

花椒 1勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
土豆切滚刀块后泡水里备用
步骤2/12 点击查看大图
洋葱切好备用
步骤3/12 点击查看大图
干辣椒提前泡水至变软后捞出备用，葱蒜姜切好备用。
步骤4/12 点击查看大图
鸡爪洗净后剪掉指甲备用
步骤5/12 点击查看大图
锅内倒水，将切好的鸡腿肉和鸡爪下锅，加3~4片姜去腥。
步骤6/12 点击查看大图
待锅中水煮开去浮沫，撇去浮沫后关火，将鸡肉捞出，沥干备用。
步骤7/12 点击查看大图
锅中倒油放入花椒粒后，煸炒至变色后将花椒粒捞出。
步骤8/12 点击查看大图
锅中放入冰糖（没有冰糖放白砂糖也可），至融化掉。
步骤9/12 点击查看大图
锅中倒入沥干的鸡肉，煸炒上色。
步骤10/12 点击查看大图
待鸡肉全部上色后倒入切好的葱蒜姜辣椒，加入~3小勺盐，鸡精1勺，花椒粉1勺，煸炒一会后加水
步骤11/12 点击查看大图
倒入土豆加水至与食材平齐后，待水开后焖煮20分钟左右关火。（出锅前5分钟放入洋葱）
最后一步点击查看大图
将煮好的皮带面装盘，倒入锅中的鸡肉，成品如图。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-08-22 · 新疆

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