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肉末酱焖茄子

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今天和大家分享的这道肉末酱焖茄子可以说是超级无敌好吃的下饭菜，酱香四溢，回味无穷，相信吃过的朋友一定会立刻爱上这个味道！参与活动: #有奖征集|米饭最强CP#

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

长茄 2根

、

肉末 100克

、

葱末 10克

、

蒜末 10克

、

黄豆酱 30克

、

郫县豆瓣 15克

、

生抽 15克

、

白砂糖 20克

、

生抽 2勺

、

牛肉粉/鸡精 3克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将长茄对半切开后切成条
步骤2/6 点击查看大图
锅内热食用油后放入葱末蒜末爆香，然后放入肉末，快速进行翻炒，炒至肉末变色，7分熟左右
步骤3/6 点击查看大图
向锅内放入郫县豆瓣，充分翻炒出红油
步骤4/6 点击查看大图
然后放入黄豆酱，充分翻炒均匀
步骤5/6 点击查看大图
将切好的茄子放入锅内，快速翻炒均匀，然后倒入生抽、细砂糖和牛肉粉/鸡精
最后一步点击查看大图
翻炒至茄子变软，然后倒入纯净水，焖煮3分钟左右，最后大火收汁即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-08-27 · 北京

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