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橙皮面包的做法

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橙皮面包

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家里还有些自制糖渍橙皮，用来做面包，浓郁的橙香，做早餐很不错！参与活动: #有奖征集|米饭最强CP#

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1小时以上

高筋面粉 220克

、

自制糖渍橙皮 20克

、

冰水 160克

、

细砂糖 15克

、

耐高糖酵母粉 3克

、

盐 3克

、

橄榄油 15克

烹饪步骤

步骤1/25 点击查看大图
之前做的糖渍橙皮
步骤2/25 点击查看大图
将糖渍橙皮、冰水放入搅拌桶中
步骤3/25 点击查看大图
放入白砂糖
步骤4/25 点击查看大图
放入高筋面粉
步骤5/25 点击查看大图
放入酵母粉搅拌
步骤6/25 点击查看大图
准备好盐和橄榄油
步骤7/25 点击查看大图
搅拌至扩展阶段，放入盐和橄榄油
步骤8/25 点击查看大图
搅拌至可以拉出薄膜，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大
步骤9/25 点击查看大图
发酵好的面团
步骤10/25 点击查看大图
取出拍打排气
步骤11/25 点击查看大图
均分成4份，盖上保鲜膜松弛20分钟
步骤12/25 点击查看大图
取一个面团擀成椭圆形
步骤13/25 点击查看大图
从一边卷起来
步骤14/25 点击查看大图
用刮刀在中间切一刀，一头不切断
步骤15/25 点击查看大图
另外一块切了三刀
步骤16/25 点击查看大图
随意盘起来
步骤17/25 点击查看大图
接口放在下面
步骤18/25 点击查看大图
另外两个揉圆整形后一起放在烤盘上
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放入烤箱发酵40分钟
步骤20/25 点击查看大图
取出，筛上面粉装饰一下，烤箱180度预热10分钟
步骤21/25 点击查看大图
放入面包胚烤25分钟
步骤22/25 点击查看大图
烤10分钟后盖上锡纸，避免表面上色过度
步骤23/25 点击查看大图
取出放凉
步骤24/25 点击查看大图
成品图
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成品图

小贴士

①天气炎热，我的所有材料（除了酵母粉）都是提前放入冷冻室冷冻后使用的 ②糖渍橙皮本身就有糖，无需放太多白砂糖

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-08-28 · 广东省

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