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泡菜酸萝卜的做法

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泡菜酸萝卜

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正是白萝卜上市的时节，尝试做个泡菜。建议一次别做太多，半根大白萝卜加1根胡萝卜比较合适，3-4天的量，最长别超一周吧。因为放久了就不脆，影响口感。

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1小时以上

白萝卜半根

、

白醋 1碗

、

白糖 25克

、

小米椒 4个

、

姜 5片

、

盐 3勺

、

生抽 3勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
白萝卜，胡萝卜，小米辣椒，姜，洗净，沥干水份。
步骤2/10 点击查看大图
先切成半根，对半切开，再切成这样。
步骤3/10 点击查看大图
切成薄片。
步骤4/10 点击查看大图
撒上盐3-4勺，糖1勺。拌均匀。
步骤5/10 点击查看大图
胡萝卜也撒上盐和糖，量少一些。
步骤6/10 点击查看大图
腌制40-60分钟。
步骤7/10 点击查看大图
把腌制时渗出来的水份，用力挤出来。
步骤8/10 点击查看大图
米椒切成小圈，蒜和姜切成薄片。
步骤9/10 点击查看大图
加入1小碗白醋，3勺生抽，调匀。
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把料汁倒入。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-08-29 · 北京市

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