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小鱼花生酥

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往年都会做一些莲蓉，豆沙，叉烧口味，今年开发多出了新口味，出炉直接吃是酥脆的，放几天回油月饼皮又变成广式的软糯的。里面的焦糖花生芝麻夹馅那叫一个绝，真的像小时候吃的麦芽花生糖一样好吃，吃腻了月饼，不如试试这个，不会让你失望哦！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

金黄糖浆 50克

、

碱水 3克

、

玉米油 12克

、

低筋面粉 75克

、

熟花生碎 40克

、

熟白芝麻 15克

、

玉米油 12克

、

熟面粉 40克

、

焦糖酱 15克

、

白莲蓉 17克

、

花生酱 15克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将糖浆，碱水和玉米油倒入碗里，用手抽拌匀。
步骤2/9 点击查看大图
把低筋粉过筛进碗里，用刮面刀拌匀到无干粉状态，放入保鲜袋里松弛半小时。
步骤3/9 点击查看大图
把焦糖花生馅的材料混合均匀，分成12等份，大约15克每份。
步骤4/9 点击查看大图
饼皮的食材也分成10克一份，准备12份，盖上保鲜膜操作。
步骤5/9 点击查看大图
取一个饼皮压扁，把焦糖花生馅放在上面，用虎口往上推辅助包起来，滚圆后备用，全部都做好。
步骤6/9 点击查看大图
准备好小鱼模具，把面团表面沾上少许面粉后，放入模具，在不粘烤盘上压出饼胚。
步骤7/9 点击查看大图
烤箱上下管170度预热好，把饼胚放入烤箱中层，烤10分钟出炉。
步骤8/9 点击查看大图
出炉后的小鱼花生酥是口感酥脆好吃，里面的焦糖花生馅有爆米花的香气
最后一步点击查看大图
泡上一壶清茶，搭配着小鱼花生酥，秋天的下午茶就这样定了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-08-30 · 浙江

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