小吃街的头牌，夜市里的王者-烤冷面
不知道什么时候起，夜市里、小吃街各种“姐牌”的烤冷面摊子前都门庭若市，就连我家的小学生都是烤冷面爱好者～ 加了配菜的冷面在铁板上“烤一烤”再沾上甜辣的酱料，吃起来居然也别有一番风味。 这道小吃不仅味美而且操作简单，孩子想吃的时候，三两下就能做出一道像模像样的小吃来。今天就带大家解锁*姐烤冷面的做法～
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步骤1/4
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冷面撕去薄膜，洋葱切丁、香肠切略厚的片、香菜切段。五勺番茄酱➕一勺生抽搅匀。
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步骤2/4
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平底锅内放少许油，把切碎的洋葱放进去稍加稍加翻炒。洋葱稍微变色后加香肠翻匀并且扒拉到锅边。锅边的温度就可以把香肠弄熟。
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步骤3/4
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锅内再加少许油，拿上一片冷面放到锅里煎，把鸡蛋打到冷面上，用铲子切碎涂匀。鸡蛋涂均后就可以翻面，等鸡蛋煎熟用铲子切成大块就行。同样的方法再煎一片。冷面都切好后把番茄生抽酱倒入锅内炒匀，再加入烧烤料、香菜炒匀，装盘后再加一些烧烤料即可。
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最后一步
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咸香味美，就是这么简单
⭐️冷面特别容易煎过火，所以全程中小火，也可以避免手忙脚乱。
⭐️番茄生抽酱的比例大概是4:1，可以依自己口味加减生抽量。
⭐️做烤冷面的时候我喜欢再做上一盘蒸菜给孩子吃，两样搭配起来足够保证营养的摄入。
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发布于 2022-08-31 · 河北
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