佛手风味红茶司康
反反复复,多种试验,还真就是不喜欢冲饮的佛手风味红茶的那股子佛手风味。无论与什么混搭,总能觉察出它穿透一切的缠绕,直达鼻端,并产生一种不适感。做成奶茶或许会让人感觉好一点,但终究还是不那么喜欢。 不愿意喝,不知道用来做烘焙点心会不会让人感觉好一点?之前搜罗的好些个关于红茶的饼干糕点,不知道用这佛手风味的红茶来做会是个什么样的味道?突然间就蠢蠢欲动起来,不用打发黄油的饼干最是容易让人投入行动。 烘烤之中,黄油的香味夹裹着佛手红茶的味道飘溢满屋,浓郁而又让人感到有些奇怪。 好像还好吧。烘烤的饼干看起来同一般的红茶饼干似乎没什么两样,吃到嘴里,就会感觉到不同,还是那股子难以描述的佛手风味。。。。 参与活动: #第七届中国家庭烘焙料理大赛复赛进行中-烘焙组#
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步骤1/14
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用料:低筋粉100克,细砂糖10克,盐两指一捏,泡打粉3克,黄油20克,牛奶50克,佛手风味红茶包3包,牛奶(刷表面)少许。
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步骤2/14
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将低筋粉,盐,泡打粉混合,筛入大碗中。
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步骤3/14
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黄油提前放置室温软化后切成小丁,放入面粉中,加入细砂糖。
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步骤4/14
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抓搓成粗粉状。
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步骤5/14
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加入四分之三的牛奶,用刮刀切拌均匀。
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步骤6/14
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加入红茶末,翻拌均匀。
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步骤7/14
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加入剩下的牛奶,切拌至牛奶被面团吸收。
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步骤8/14
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取出,放在案台上,用手按压。
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步骤9/14
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折叠,再次按压,如此反复2-3次。
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步骤10/14
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将面团整理成厚约1.5厘米左右的圆饼状。
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步骤11/14
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切成8等分。
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步骤12/14
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在表面刷上一层牛奶。
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步骤13/14
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摆入烤盘,放入预热好的烤箱,中层,上下火200度,烤约20分钟左右。
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最后一步
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表面金黄,出炉,置晾架上晾至温热后食用。
3包红茶约6克,不喜欢茶味太浓的可以根据自己口味减量。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-08-31 · 浙江
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