咖啡焦糖磅蛋糕

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这款磅蛋糕，有咖啡、焦糖、干果三层口感，吃在口中，感受成熟又温润的气息，在烘烤期间整个屋子散发着浓浓的咖啡☕焦糖味道，打开音乐或者看上一本书，非常得享受，简单幸福不过如此。美味的甜品，离不开重要的食材！主料使用安佳黄油、安佳奶油、圣迪乐鲜蛋制作而成，体验美味又营养的甜品，重新开启味蕾！参与活动: #第七届中国家庭烘焙料理大赛复赛进行中-烘焙组#

食材清单加入采购清单

磅面糊:

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低筋粉 60克

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安佳黄油 50克

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圣迪乐鸡蛋 1个

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泡打粉 2克

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白砂糖 40克

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速溶黑咖啡 12克

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奶油焦糖干果酱:

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安佳奶油 30克

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腰果 40克

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白砂糖 30克

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水 15克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
奶油焦糖干果酱:腰果加了几个巴达木，切成小颗粒，放入烤箱180°烘烤4～5分钟，具体观察上色情况，颜色微微泛黄就可以了。
步骤2/14 点击查看大图
安佳奶油加热，可以倒入碗中隔热水加热，也可以放入微波炉加热，温度温热，50°左右。小锅内倒入白砂糖、水，小火熬制焦糖色，关火。温热的安佳奶油，分两次倒入熬好的焦糖内，搅拌均匀。
步骤3/14 点击查看大图
将干果碎倒入熬好的奶油焦糖酱内，搅拌均匀，冷却备用。
步骤4/14 点击查看大图
模具涂抹安佳黄油。烤箱预热180°。
步骤5/14 点击查看大图
磅面糊:安佳黄油放入盆内。
步骤6/14 点击查看大图
磅面糊:安佳黄油软化变软，放入碗内，用电动打蛋器，低速搅拌成淡黄色，加入一半的白砂糖，高速打发，再加入另一半的白砂糖，充分打发，颜色打成发白色。
步骤7/14 点击查看大图
准备圣迪乐鸡蛋，打散使用。
步骤8/14 点击查看大图
圣迪乐全蛋液，分三次倒入。每一次打至均匀，彻底融合。
步骤9/14 点击查看大图
将低泡打粉、筋粉、速溶黑咖啡(我用的拿铁)，放入打好的黄油糊中，搅拌均匀。
步骤10/14 点击查看大图
把混合好的磅面糊分三次倒入模具。铺层，一定要尽量铺平，四角边不留空隙，铺平后，面糊中间再铺一层奶油焦糖干果酱，总共铺三层。铺好后轻轻磕几下模具。
步骤11/14 点击查看大图
放入预热好的烤箱，180°烘烤25分钟。
步骤12/14 点击查看大图
出炉，晾凉后，倒扣，自动脱模。
步骤13/14 点击查看大图
中间是一层干果，可以根据自己喜好稍加装饰。
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切片，配上一杯红茶，简直完美cp！