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树莓小蛋糕的做法

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树莓小蛋糕

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今天分享的是一款奶香浓郁，酸甜不腻口的小蛋糕，下午茶配上一杯咖啡或者红茶，再来块蛋糕，足矣！参与活动: #第七届中国家庭烘焙料理大赛复赛进行中-烘焙组#

食材清单加入采购清单

圣迪乐鲜蛋 3个（60克左右/个）

、

低筋面粉 58克

、

玉米油 26克

、

纯牛奶 35克

、

白砂糖 38克

、

树莓果蓉 5克

、

柠檬水几滴

、

装饰：

、

安佳淡奶油 360克

、

白砂糖 38克

、

树莓果蓉 10克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
取出冷藏的加拿大进口亚麻籽喂养，天然含有2倍OMEGA-3*的圣迪乐鲜蛋。
步骤2/9 点击查看大图
蛋白和蛋黄分离，蛋白放入干净的容器中，放冰箱冷藏备用，玉米油和牛奶充分搅拌均匀，筛入低筋面粉Z字法拌至无颗粒，加入蛋黄同样手法拌匀。
步骤3/9 点击查看大图
加入树莓果蓉稍微搅拌。
步骤4/9 点击查看大图
蛋白中加入几滴柠檬汁，白砂糖分3次加入蛋白中，打发至提前打蛋器层直立状态，倒扣不会掉落。
步骤5/9 点击查看大图
蛋白霜分2-3次和蛋黄糊翻拌均匀，动作要快，不要过度翻拌，避免消泡。
步骤6/9 点击查看大图
倒入4寸模具中，震出气泡，烤箱上下火150°烘烤40分钟，烘烤结束后倒扣晾凉。
步骤7/9 点击查看大图
烘烤期间打发淡奶油，淡奶油加入安佳淡奶油，糖，糖的分量可以根据果蓉的酸甜度适当调整。
步骤8/9 点击查看大图
打发至出现纹理，抹在脱模后的蛋糕胚，稍微装饰就可以了。
最后一步点击查看大图
奶香浓郁，酸甜不腻口。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-09-05 · 山东

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