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地道猪肉锅贴的做法

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地道猪肉锅贴

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食材清单加入采购清单

猪肉糜 500克

、

鸡精 20克

、

生抽 7.5克

、

蚝油 7.5克

、

盐 1克

、

糖 12.5克

、

鸡汁 12.5克

、

老抽 10克

、

葱 20克

、

姜 20g克

、

生粉 10克

、

猪油 20克

、

蛋清 50克

、

饺子皮 10张

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
葱姜捣烂，过滤取汁为葱姜水200克。搅拌机依次加入肉糜、盐、鸡精、糖、生抽、蚝油、鸡汁、鸡饭老抽搅打均匀。边搅打边加入蛋清、葱姜水，搅打均匀。最后加入生粉搅打一分钟。
步骤2/4 点击查看大图
取饺子皮一张，加入搅打好的馅料20克，包成煎饺型。
步骤3/4 点击查看大图
取一个干净不粘锅，放一点点稻米油，放入煎饺先底部煎上色后加入饮用水没至煎饺1/3的高度加盖煮3分钟后收干水分。（如果此时煎饺底部不够酥脆，可以烧干水分后再稍微煎一会）
最后一步点击查看大图
摆盘，搭配生抽或醋都是很不错选择

小贴士

猪肉糜选用7瘦3肥猪肉制作为最佳

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-09-05 · 上海

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