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不加一滴水的酱焖鸭腿的做法

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不加一滴水的酱焖鸭腿

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中秋节的餐桌上都会炖煮鸭子，芋艿烧鸭是必备的，今天就做一道不加水的酱焖鸭腿，没有浓油赤酱也非常好吃。参与活动: #汁味中秋共团圆 | 味达美圆味月菜馆为团圆添美味#

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鸭腿 2只

、

八角 5克

、

桂皮 10克

、

味达美味极鲜酱油 2勺

、

味达美臻品蚝油 1勺

、

味达美臻品料酒 2勺

、

花雕酒 100毫升

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备食材：鸭腿洗净切块
步骤2/15 点击查看大图
将鸭腿放入锅内倒入适量的清水没过鸭腿，进行焯水
步骤3/15 点击查看大图
在水微微煮开的时候放入2勺味达美臻品料酒，这样可以去腥增香
步骤4/15 点击查看大图
焯过水的鸭腿块盛入盘中备用
步骤5/15 点击查看大图
碗内放入1勺味达美臻品蚝油
步骤6/15 点击查看大图
放入2勺味达美味极鲜酱油
步骤7/15 点击查看大图
搅拌均匀之后备用
步骤8/15 点击查看大图
焯过水的鸭腿块放入电压力锅中
步骤9/15 点击查看大图
放入桂皮和八角
步骤10/15 点击查看大图
倒入100毫升花雕酒
步骤11/15 点击查看大图
放入之前调好的酱汁
步骤12/15 点击查看大图
盖上压力锅盖，选择'炖肉'功能，差不多30分钟就可以搞定，用压力锅炖煮，水分不会流失，且鸭肉更容易酥烂
步骤13/15 点击查看大图
煮好后打开锅盖，将汁水没有流失，将汁水略微收干
步骤14/15 点击查看大图
待鸭肉全部上色之后，还有一些汁水即可关火出锅
最后一步点击查看大图
虽然没有浓油赤酱，但是也非常好吃

小贴士

鸭肉本身会有一些腥味，所以焯水时放入一些料酒可以去腥增香。用压力锅炖煮的时候，烹煮时间短也不会让水分流失可以更好的保留营养

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-09-08 · 浙江

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