水果广式月饼
没有故事。不想做了,但有人想吃水果月饼。于是做了。
-
步骤1/4
点击查看大图
熬葡萄酱。用冬瓜打底。去皮去瓤后剩2斤8两。炒馅。放了白糖50g麦芽糖50g,玉米油30g。炒好的馅528.7g。炒馅全程小火。放5克油,放插好的冬瓜丝翻炒去水份后放糖油。
-
步骤2/4
点击查看大图
和面。先放糖浆和碱水,拌匀后放油。充分乳化后放面粉奶粉(事先拌匀)。和好面醒2小时(塑料袋内封口)。
-
步骤3/4
点击查看大图
把面和馅分成13份。每个50克,皮35%馅65%,皮18克6个,19克7个。馅32克。实际用了皮一共241g,馅共用了416g。包月饼。压花。同时预热烤箱
-
最后一步
点击查看大图
月饼压花完成喷水,并扎眼儿(馅稀了,以防开裂)。实践证明,这步是有效的。入烤箱170℃4分钟定型后拿出。晾温了刷蛋液。再入烤箱中层,150-160℃烤16分钟拿出,晾凉回油。
没啥提醒的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-09-08 · 黑龙江省
水果广式月饼的相关分类
水果广式月饼的相关推荐
-
自制水果味广式月饼!
73850人看过 -
教你一次就能做好广式月饼!不裂不塌回油快
243093人看过 -
豪华版 自制五仁馅月饼馅
138939人看过 -
奶香蛋挞
72715054人看过 -
巧克力流心月饼㊙️不开裂不破皮丨超详细教程#入秋滋补正当时#
191039人看过 -
水果月饼【宝宝辅食】
194244人看过 -
月饼 广式月饼
129326人看过 -
#中秋节还可以这么过#自制软糯酸甜/蔓越莓奶酪馅冰皮月饼
199764人看过 -
奶黄冰皮月饼
180084人看过 -
【蔓越莓椰蓉广式月饼】
2902473人看过 -
#中秋节还可以这么过#榴莲火龙果奶酪冰皮月饼
113154人看过 -
巧克力月饼
184787人看过