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少油版绍子茄子的做法

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少油版绍子茄子

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无敌顺饭的一道菜！改良了做法，用蒸的方式处理茄子，没有那么油，更符合现代低油低脂的健康饮食。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

三七肥瘦的猪肉 50g

、

茄子 2条

、

青红椒适量

、

辣椒酱 1勺

、

大蒜 2、3瓣

、

蚝油 1匙

、

盐适量

、

淀粉半勺

、

香葱 1根

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
猪肉剁成肉馅，不用太细，有颗粒感更好吃。
步骤2/12 点击查看大图
茄子切成条，上锅蒸十到十五分钟。
步骤3/12 点击查看大图
猪肉绍放半勺低盐生抽拌匀调味。
步骤4/12 点击查看大图
锅里放少许油，开小火，三四成油温时放入肉绍翻炒。
步骤5/12 点击查看大图
小火炒，把油炒出来，放入蒜末炒香。
步骤6/12 点击查看大图
放入半勺辣椒酱(豆瓣酱也可以)炒香炒出红油。
步骤7/12 点击查看大图
调味:放入两勺生抽，一匙左右的蚝油。
步骤8/12 点击查看大图
倒入蒸好的茄子。
步骤9/12 点击查看大图
翻炒均匀后加入100毫升左右的水，中火烧开。调味，适当加盐。
步骤10/12 点击查看大图
放入青红椒段再烧2分钟增加一点辣味(不能吃辣的这步可以省略)
步骤11/12 点击查看大图
放入一点淀粉水收汁，加少许味精。
最后一步点击查看大图
起锅，撒葱花，上米饭

小贴士

如果不讲究卖相，茄子蒸个15分钟，更入味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-09-09 · 四川省

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