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糖醋排骨的做法

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糖醋排骨

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10~30分钟 | 配菜(中级)

排骨（中排最佳） 1斤

、

小葱 2根

、

姜 1块

、

蒜适量

、

冰糖（白砂糖）一小把

、

白芝麻装饰用

、

酱汁下面步骤中

、

料酒一勺

、

生抽二勺

、

陈醋三勺

、

白糖二勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将排骨洗净，冷水下锅，加入葱段、生姜、料酒
步骤2/8 点击查看大图
水开后再煮两分钟
步骤3/8 点击查看大图
捞出过冷水洗净浮沫
步骤4/8 点击查看大图
洗净炒锅后，倒入适量油，油热后加入两勺白砂糖（没有黄冰糖了，拿的白砂糖代替），小火不停翻炒，直至炒出糖色（红棕色）
步骤5/8 点击查看大图
倒入排骨后，大火煸炒一会转小火，上糖色，直至所有排骨都成金黄色
步骤6/8 点击查看大图
调酱汁，一勺料酒、两勺生抽、两勺白糖、三勺陈醋，搅拌均匀，倒入锅内，加葱段、姜片继续翻炒让排骨入味，炒3-5分钟，倒入半碗清水，没过排骨即可，大火烧开后转小火
步骤7/8 点击查看大图
小火熬煮20分钟后，大火收汁
最后一步点击查看大图
装盘，撒上少许葱段和芝麻即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-09-09 · 广东省

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