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酵种葱香腊肉司康

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养的酵种，放在冰箱里也不知道是一个月还是两个月了，不想再留，也越来越没有时间顾及到它们。索性不要了吧，以后再养新的。说不要，当然不是白白地扔掉。用来做个。。。。。司康，最简单快手，不需要花费太多时间的小饼。 来个咸口司康。正好还有一小块腊肉，那就配几根葱，来个葱香腊肉的司康。腊肉盐分很重，切成细末末，可以均匀地散布在面团里，既给面团带来充足的盐味，又不会因为突然咬到一颗咸肉而被咸到。本来想加点儿糖，可以中和咸味，也可以让味道更佳丰富。可是，后来竟然给忘记了。不过也木有什么关系，单纯的腊肉咸香也是不错。 鸡蛋的份量得和酵种的含水量放在一起综合考量。没有什么把握就分次加入，不然面团太过稀软，又得另加面粉来调整。好在并没有出任何的状况，除了糖被忘掉。 越来越喜欢咸味的司康，腊肉葱香，真是不错。。。。 参与活动: #第七届中国家庭烘焙料理大赛复赛进行中-烘焙组#
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   切墩(初级)
酵种 100克
、
中筋粉 138克
、
小苏打 1/2小勺
、
圣迪乐Omega-鲜蛋 69克
、
腊肉 60克
、
葱 40克
烹饪步骤
小贴士

腊肉与葱花的比例可以根据自己口味酌情调整。 腊肉切成细末，咸味分布会更均匀。 腊肉盐分较中，面团中可以不再额外加盐。 鸡蛋的用量需根据酵种的含水量酌情增减。 烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

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发布于 2022-09-10 · 浙江

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