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【私房菜】秘制三道鳞，3斤重都不够吃！

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每逢节日饭桌必有的一道菜今年三斤重都没够吃哈哈哈，快来试试吧～参与活动: #来太太乐新春庙会给年味整点鲜的#

食材清单加入采购清单

10~30分钟

三道鳞一条

、

胡萝卜适量

、

香菜适量

、

黄豆酱适量

、

葱花适量

、

姜片适量

、

大蒜适量

、

八角适量

、

老抽适量

、

盐适量

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
胡萝卜切丝，香菜切断，葱花，姜片，大蒜，八角，黄豆酱，以上备用。
步骤2/9 点击查看大图
将葱花，姜片，大蒜，八角，装入调料包中备用。
步骤3/9 点击查看大图
新鲜的三道鳞洗净，擦干表面水分，这次买的鱼有些大，锅里放不下，所以分成两段做，如果买的鱼锅里能放下就不用切成两段。
步骤4/9 点击查看大图
鱼身倾斜45度打上花刀。
步骤5/9 点击查看大图
将事先备好的黄豆酱涂抹于鱼身上，花刀内，鱼肚内也要全部都涂上黄豆酱。
步骤6/9 点击查看大图
起锅烧油，下入鱼肉。
步骤7/9 点击查看大图
先不要翻动，待鱼肉煎至金黄定型后，轻轻翻面继续煎制，待两面都煎至金黄后，加汤，汤要没过鱼肉，加入适量老抽和盐，小火慢炖。
步骤8/9 点击查看大图
锅中汤水剩三分之一左右，将料包取出扔掉，大火收汤。
最后一步点击查看大图
大火收汤后，出锅，装盘，将事先准备好的胡萝卜丝和香菜段撒在整条鱼身上，立马香气扑面而来，快去尝尝自己的手艺吧！YYDS！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-09-11 · 吉林

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