【私房菜】秘制三道鳞,3斤重都不够吃!
每逢节日饭桌必有的一道菜 今年三斤重都没够吃 哈哈哈,快来试试吧~ 参与活动: #来太太乐新春庙会 给年味整点鲜的#
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步骤1/9
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胡萝卜切丝,香菜切断,葱花,姜片,大蒜,八角,黄豆酱,以上备用。
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步骤2/9
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将葱花,姜片,大蒜,八角,装入调料包中备用。
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步骤3/9
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新鲜的三道鳞洗净,擦干表面水分,这次买的鱼有些大,锅里放不下,所以分成两段做,如果买的鱼锅里能放下就不用切成两段。
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步骤4/9
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鱼身倾斜45度打上花刀。
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步骤5/9
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将事先备好的黄豆酱涂抹于鱼身上,花刀内,鱼肚内也要全部都涂上黄豆酱。
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步骤6/9
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起锅烧油,下入鱼肉。
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步骤7/9
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先不要翻动,待鱼肉煎至金黄定型后,轻轻翻面继续煎制,待两面都煎至金黄后,加汤,汤要没过鱼肉,加入适量老抽和盐,小火慢炖。
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步骤8/9
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锅中汤水剩三分之一左右,将料包取出扔掉,大火收汤。
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最后一步
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大火收汤后,出锅,装盘,将事先准备好的胡萝卜丝和香菜段撒在整条鱼身上,立马香气扑面而来,快去尝尝自己的手艺吧!YYDS!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-09-11 · 吉林
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