蜜桃夏洛特
浓郁、奶味十足的奶酪糊慕斯底搭配清新可口的蜜桃,太绝啦 参与活动: #第七届中国家庭烘焙料理大赛复赛进行中-烘焙组#
-
步骤1/23
点击查看大图
先制作手指饼干
-
步骤2/23
点击查看大图
三分之一砂糖加入蛋黄中打发至发白粘稠
-
步骤3/23
点击查看大图
三分之二砂糖加入蛋白中打发至小弯钩状态
-
步骤4/23
点击查看大图
蛋白和蛋黄混合加入,再加入过筛面粉混合均匀
-
步骤5/23
点击查看大图
一部分面糊平铺抹平
-
步骤6/23
点击查看大图
一部分面糊挤成手指饼干状
-
步骤7/23
点击查看大图
170度烤成金黄色即可
-
步骤8/23
点击查看大图
手指饼干做好后制作马斯卡彭面糊
-
步骤9/23
点击查看大图
蛋白加砂糖打发粘稠发白
-
步骤10/23
点击查看大图
加入马斯卡彭奶酪
-
步骤11/23
点击查看大图
搅打至无颗粒状态
-
步骤12/23
点击查看大图
隔热水融化已经软化好的吉利丁
-
步骤13/23
点击查看大图
取一部分面糊和吉利丁先混合均匀
-
步骤14/23
点击查看大图
和吉利丁混合好的芝士糊倒回大盆中混合均匀
-
步骤15/23
点击查看大图
接着打发淡奶油
-
步骤16/23
点击查看大图
打发六分酸奶状即可
-
步骤17/23
点击查看大图
将芝士糊和淡奶油混合均匀
-
步骤18/23
点击查看大图
制作蜜桃糖浆,讲砂糖,水和蜜桃粒煮沸腾晾凉即可,刻出合适大小的手指饼干底,浸润蜜桃糖水备用
-
步骤19/23
点击查看大图
浸润好的饼干底铺底
-
步骤20/23
点击查看大图
芝士糊填满抹平放冷冻柜冻硬
-
步骤21/23
点击查看大图
将手指饼干沾在芝士慕斯周围
-
步骤22/23
点击查看大图
绑上绳子,填上蜜桃酱和蜜桃颗粒(蜜桃颗粒可以沾少许柠檬汁缓解氧化)
-
最后一步
点击查看大图
点缀上翻糖花和植物,美美的蜜桃夏洛特做好啦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-09-12 · 福建省
蜜桃夏洛特的相关分类
蜜桃夏洛特的相关推荐
-
低脂海洋慕斯
18852人看过 -
手作牛肉饼
103040人看过 -
蛋黄肉松青团
327485人看过 -
用半个西瓜做的西瓜果冻好玩好吃
81349人看过 -
金黄土豆泥芝士虾
127017人看过 -
#冬季滋补花样吃法#黄焖鸡腿
199400人看过 -
芒果毛巾卷
59032人看过 -
泰式风味小龙虾
24802人看过 -
蛋糕
28564人看过 -
香甜软糯红豆饼
51315人看过 -
大米蔓越莓糕牛奶糕 Q弹可口|超简单的㊙️
83275人看过 -
酥脆的外壳,柔嫩的口感,浓郁的奶香,超好吃的芝士虾球
662564人看过