鲜肉月饼
广式吃腻了,今年试着做做苏式月饼,先来个鲜肉的试试手
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步骤1/14
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油皮:用热水化开猪油和糖、盐后,用面包机,加入中筋粉搅拌,揉搓成光滑的面团,静置30分钟后,分成15个机子,放冰箱冷藏。
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步骤2/14
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油酥:把猪油和面粉混合,搅拌均匀。分成15个机子,搓圆(放冰箱冷藏)。
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步骤3/14
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把馅料搅拌均匀。
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步骤4/14
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把肉馅分成15份冷冻20分钟,备用。
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步骤5/14
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取一个油皮。按扁,包入油酥,收口搓圆。
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步骤6/14
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收口朝下,轻轻按扁。
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步骤7/14
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用擀面杖慢慢按开。
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步骤8/14
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擀成长条。
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步骤9/14
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卷起成这样,用保鲜膜盖好醒10分钟。
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步骤10/14
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醒好后,再按上图整形。
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步骤11/14
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擀成饼皮后,光面朝外,包入肉馅儿,按扁。
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步骤12/14
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敲章,其实不敲也可以
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步骤13/14
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预热230度,烤40-45分钟。(这是我一次烤15个的时间长度,若是烤得少时间要缩短)
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最后一步
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那叫一个香啊~~~
这个量做15个月饼。
我的烤箱比较大,所以用230度,如果烤箱小,可以温度降低。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-09-12
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