渣豆腐-贵州菜
记忆力，小时候，奶奶最爱做这道菜，蔬菜和豆腐的完美结合，维生素，蛋白质全都有了，跟着记忆，做了起来。
-
步骤1/6
点击查看大图
把黄豆泡三个小时以上，用豆浆机的果蔬或者酱料功能，打成浆，豆子和水的比例大概是1/20。
-
步骤2/6
点击查看大图
倒入锅中，小火慢慢煮开，等泡沫不断上涨时就是开了，为了防止豆浆溢出，可以用一个大点的锅。豆浆开了，把切好的白菜丝放入锅中，最好先放菜杆的部分，后面第二次开了后再放菜叶。
-
步骤3/6
点击查看大图
这时用勺子不停按压蔬菜，避免溢出，等再次开锅，再放入白菜叶，豆浆上锅到豆浆凝固的过程一定不能离开，避免豆浆溢出。
-
步骤4/6
点击查看大图
煮到豆浆没有大泡沫了，就可以倒入醋，均匀的倒入锅中，小火煮10分钟
-
步骤5/6
点击查看大图
这时候所有的豆浆都凝集成豆腐，汤也从白色变成清澈，一道美味的素菜，渣豆腐，就做好了，再准备一个自己喜欢的辣椒水，就可以开饭了。
-
最后一步
点击查看大图
配上一个肉菜，这叫一个爽！现在你去饭店吃的连渣捞，就是这个菜改成的，就是在煮好的渣豆腐里面加调料，做成火锅底料，再煮熟蔬菜肉等配菜，就上百一份呢！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-09-12 · 贵州
渣豆腐的相关分类
渣豆腐的相关推荐
-
#精品菜谱挑战赛#渣豆腐
247511人看过 -
茄盒
81441人看过 -
#极地鲜味厨艺大比拼#三分钟早餐蟹柳滑蛋三明治
175620人看过 -
肉沫豇豆
69414人看过 -
减肥减脂喝了让你有饱腹感的酸辣汤
7360776人看过 -
下饭菜~宫保千叶豆腐
922737人看过 -
#中小学生营养餐#小笼包做法，孩子爱吃的早餐
243696人看过 -
酸甜开胃 外酥里嫩～菠萝咕咾肉
28488人看过 -
鲜羊汤#龙年好运来 乐享豪吉味#
131702人看过 -
家常腊肠焖米饭 -电饭煲版
281727人看过 -
红枣玉米小窝头
72343人看过 -
#妈妈手中的安心味#凉拌黄豆
183967人看过
