赛螃蟹
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家里没有螃蟹时可以解个馋
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烹饪步骤
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步骤1/4
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首先要先把小黄鱼拆骨剔刺 加少量料酒胡椒生粉抓拌一下（这道菜加点鱼肉会更像吃螃蟹）
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步骤2/4
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把生姜切末 加适量盐糖料酒米醋做一晚姜水备用
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步骤3/4
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打四颗鸡蛋蛋黄和蛋清分离 蛋黄液里加咸蛋黄 蛋白液里加鱼肉
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最后一步
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热锅冷油 分别炒散蛋白和蛋黄 成形后拌在一起加入姜水继续翻炒（由于蛋容易老火候不能太大还要一直炒此处没有机会拍照）
小贴士
友情提醒用不粘锅会容易很多
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-09-12 · 浙江
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