金秋食谱【美露鳕豆腐煲】
又到一年北京最美的季节,舒爽清凉秋意渐浓,这个季节有刚刚过去的中秋,有即将到来的国庆,免不了一家老小围坐团圆。做了一道团圆菜——美露鳕豆腐煲,野生海捕去骨去刺的美露鳕鱼柳搭配嫩滑Q弹的日本豆腐,再用金针菇、香菇打底,一碗料汁提鲜,鲜美又入味。这款新西兰美露鳕鱼柳是我在BHG选购的,肉质雪白细腻、口感鲜美,营养价值非常高,容易被人体吸收。独立小包装可以按每次烹饪的用量自然解冻,保持新鲜,吃起来很方便。最喜欢它去骨去刺,特别适合一家老小食用。 这款新西兰美露鳕是获得MSC小蓝鱼认证的可持续海产品,从渔业到餐桌可追溯,严格把控品质,食用更放心。
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准备好食材。
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美露鳕鱼柳自然解冻。
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切小段,加入盐、黑胡椒腌制15分钟备用。
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步骤4/11
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香菇金针菇洗净,香菇切小块,全部焯水备用。
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步骤5/11
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日本豆腐去包装,切成1厘米厚的块状。
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步骤6/11
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将生抽、老抽、蚝油和糖放入碗中搅匀备用。
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步骤7/11
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炒锅加热,倒入食用油。放入美露鳕鱼柳两面煎熟,盛出备用。
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步骤8/11
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日本豆腐两面撒一层薄面粉,然后放入锅中转动锅子,两面煎成金黄色。
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步骤9/11
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另起锅,放入葱段、蒜片,然后放入老干妈辣酱炒匀。再加入焯过水的香菇和金针菇翻炒均匀。
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步骤10/11
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然后加入日本豆腐和鱼柳。
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最后一步
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将调好的料汁倒入,转动锅子均匀调味即可。出锅后点缀辣椒粒和香葱粒。
olivia美食记录:
1、美露鳕鱼柳和日本豆腐都是易碎食材,避免大力翻炒,转动锅子烹饪即可。
2、美露鳕鱼柳适合自然解冻、冷藏解冻都可以。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-09-12 · 北京市
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