家常红烧鲳鱼
家宴菜谱上这道家常红烧鲳鱼必须安排起来，鲳鱼肉质鲜嫩，口感美味，鱼刺也较少，小朋友吃也不费劲，红烧制作简单，快来试试吧。 参与活动: #第七届中国家庭烘焙料理大赛复赛进行中-料理组#
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步骤1/15
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准备好所需要的食材并清洗干净
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鲳鱼擦除表面水分，在鱼身划方格花刀
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金针菇切除根部，葱，香菜切段，姜蒜切片备用
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锅内油烧热，鱼下锅，中小火慢煎
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一面煎至金黄后在翻面煎制
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步骤6/15
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调一个碗汁：碗中放1大勺生抽，1大勺蚝油，2小勺老抽
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1大勺米醋，半大勺白糖，1小勺食盐，调匀备用
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锅中留少许底油，下入葱姜蒜，干红辣椒爆香，加半大勺黄豆酱炒香
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锅中加适量清水煮开，下入煎好的鲳鱼
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步骤10/15
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加1大勺料酒，再倒入调好的碗汁
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步骤11/15
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盖上锅盖，中小火炖8分钟左右，接着下入金针菇，再炖煮7-8分钟
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大火收一下汁，出锅，撒适量香菜段装饰
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步骤13/15
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成品01
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步骤14/15
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成品02
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最后一步
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成品03
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-09-12 · 辽宁
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