酸辣鸡爪:家常版。
热天一定要学会的凉菜,家常的油盐酱醋都齐全,就可以做了。 改版之前的柠檬鸡爪,除了柠檬基本都一样。 需要注意的点: 1. 等鸡爪凉了之后再做下一步,防止结成果冻状; 2. 腌制时间要足够,隔夜推荐,不隔夜也差不多四个小时; 3. 不爱吃香菜的话推荐改成小葱。 参与活动: #汁味中秋共团圆 | 味达美圆味月菜馆 为团圆添美味#
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步骤1/10
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1. 鸡爪冷水下锅,加入料酒,花椒,八角,桂皮和香叶。
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步骤2/10
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2. 中火,水开后,煮5-8分钟。
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3. 煮熟后,放入冷水/冰水里降温。
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步骤4/10
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4. 切成三段。
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步骤5/10
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5. 开始调味。香菜,蒜,干辣椒和姜丝都准备好。
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步骤6/10
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6. 家常的调味料就那些,适当加就可以,我调的味道偏酸,微辣。
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步骤7/10
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7. 搅拌均匀,料汁完成。
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步骤8/10
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8. 料汁倒进鸡爪里,搅拌均匀,腌制至少4小时。
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步骤9/10
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9. 使之上色入味。
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最后一步
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10. 一个人能干一盘。
1. 等鸡爪凉了之后再做下一步,防止结成果冻状;
2. 腌制时间要足够,隔夜推荐,不隔夜也差不多四个小时;
3. 不爱吃香菜的话推荐改成小葱;
4. 期待看到大家的作品~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-09-13 · 安徽省
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