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最难炒的家常土豆丝

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最好吃的土豆丝，也是最难炒的土豆丝

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10分钟左右

土豆 300g

、

盐若干

、

酱油/生抽若干

、

蒜若干

、

干辣椒段若干

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
土豆洗净削皮，切丝，也可以用擦丝器擦丝。容器里放点水，防止土豆氧化变黑。
步骤2/6 点击查看大图
土豆丝过几遍水，去掉表面淀粉，这样炒出来口感更脆一些。
步骤3/6 点击查看大图
蒜两瓣切碎，干辣椒段适量
步骤4/6 点击查看大图
热锅倒入花生油，八成热放入辣椒段和蒜末爆香。
步骤5/6 点击查看大图
放入土豆丝.快速翻炒均匀。然后加入盐巴，酱油/生抽提鲜，继续翻炒至熟（很快就能熟，别炒太久反而影响口感）
最后一步点击查看大图
出锅装盘～开动吧！

小贴士

1.土豆擦丝时候容器里要预置清水，擦好的土豆丝一定要用清水反复清洗，洗掉表面的淀粉才可以让土豆丝清脆。（土豆氧化会变黑，一定注意要泡在水里） 2.喜欢吃酸的宝宝还可以在加酱油的那步加一点醋一起翻炒。 3.酱油和生抽都可以，目的是提鲜，不要放太多。 4.不吃辣也可以不放干辣椒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-09-14 · 浙江省

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