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西红柿鸡蛋酱的做法

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西红柿鸡蛋酱

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家常菜吧，就是家里有啥就吃啥，晚上为了解决饥饿，然而又不想点外卖，就做了一碗酱，至少可以解决我两天晚餐

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10~30分钟

西红柿 1个

、

鸡蛋 2个

、

洋葱半个

、

青椒半个

、

糖适量

、

生抽 1勺

、

黄酱 2勺

、

玉米淀粉 1勺

、

盐适量

、

耗油 1勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
西红柿切小块，要把西红柿炒碎，炒成泥，这样的小块更容易成泥
步骤2/6 点击查看大图
洋葱和青椒切成小丁，青椒我忘记拍了
步骤3/6 点击查看大图
鸡蛋里加了一点醋，可以使鸡蛋更嫩，而且去腥味
步骤4/6 点击查看大图
酱汁，黄酱两勺（北方人做炸酱面的酱料就可以），一勺生抽，一勺耗油，两勺盐（大概我家这个盐勺就是传说中的3g盐勺吧，很小），加一点糖提味，一勺淀粉，来点自来水（勾芡一定要用凉水的，如果讲究人就用凉白开，我是个粗人，直接水龙头上接凉水搅和了）
步骤5/6 点击查看大图
热锅烧油，加洋葱（喜欢吃蒜的小伙伴也可以加入些蒜沫），略微变色有葱香，加入西红柿，翻炒至软烂，加入青椒翻炒，加入炒好的鸡蛋，加入适量水，最后倒入酱汁
最后一步点击查看大图
我是个普通上班族，也不是每天都有时间（懒）去买菜，所以冰箱里囤了啥，剩下啥，就直接做来吃了，煮了一碗挂面，过下水拌入灵魂的西红柿鸡蛋酱，美味！

小贴士

炒菜时，让锅先预热下，再倒油，油热在加入葱姜蒜——母后大人语录

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-09-14 · 河北省

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