北海道戚风纸杯蛋糕:
北海道戚风蛋糕,以少量的面粉制作出柔软、入口即化的蛋糕,入口轻盈绵软,配上香草奶油卡士达酱,无与伦比的美妙口感,烘焙中特别值得回味的一款蛋糕。杯中注入馅料的量大,用了400克奶油,可以根据自己口味注入不等量的酱料。 配方可以做12个纸杯
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步骤1/23
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1.制作北海道戚风,玉米油和牛奶搅拌均匀。
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步骤2/23
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2.低筋面粉过筛加入拌匀。
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步骤3/23
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3.蛋清和蛋黄分离,蛋黄加入面粉中拌匀。
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步骤4/23
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4.蛋白加入柠檬汁,分三次加入细砂糖打发至湿性发泡。
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步骤5/23
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5.蛋白霜和蛋黄糊分三次混合翻拌均匀。
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步骤6/23
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6.混合好的面糊装入裱花袋中,挤在纸杯中。
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步骤7/23
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7.纸杯注入7分满即可。
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步骤8/23
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8.烤箱提前预热,风炉模式,150度30分钟。
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步骤9/23
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9.制作香草卡士达酱,蛋黄和砂糖混合搅拌均匀。
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步骤10/23
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10.低筋面粉和玉米淀粉过筛加入搅拌均匀。
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步骤11/23
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11.牛奶分多次加入混合拌匀。
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步骤12/23
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12.半根香草荚取籽加入拌匀。
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步骤13/23
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13.小火加热不停用手动打蛋器搅拌,直到浓稠离火,冷却后即可使用。
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步骤14/23
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14.400克淡奶油打发,加入做好的香草卡士达酱,混合拌匀。
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步骤15/23
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15.裱花袋中装入注馅裱花嘴,将馅料注入纸杯蛋糕中,装饰即可。
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步骤16/23
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成品
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步骤17/23
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成品图
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步骤18/23
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成品图
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步骤19/23
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成品图
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步骤20/23
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步骤21/23
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步骤22/23
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最后一步
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发布于 2022-09-17 · 山东省
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