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爆炒鱿鱼的做法

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爆炒鱿鱼

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10分钟左右 | 切墩(初级)

鱿鱼 2条

、

干辣椒一把

、

圆葱半个

、

姜丝少许

、

蒜 2瓣

、

蒜苔段适量

、

葱花、葱段少许

、

料酒少许

、

生抽、老抽适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
将鱿鱼清洗干净，去除内脏、眼睛、和嘴巴，再将身上的一层膜撕掉。图片为对比图，左图撕掉膜、右图未撕。
步骤2/4 点击查看大图
清理完后将鱿鱼切成圈装或条装备用，锅内加入清水放入姜片和葱段还有料酒，下入切好的鱿鱼焯一下，水开后停20秒左右捞出备用。
步骤3/4 点击查看大图
起锅烧油，油温5成热下入葱姜蒜、干辣椒炒出香味，下入鱿鱼翻炒一下，在下入蒜苔段调制大火加入适量盐、生抽、老抽、十三香翻炒均匀。
最后一步点击查看大图
最后一步，翻炒3-5分钟即可，出锅前加入适量鸡精调味。以上步骤完成后一道鲜美的爆炒鱿鱼就做好了。里面的蒜苔段可以换成青椒或者是韭菜都好吃。

小贴士

第三步起锅烧油油温不能太热，否则葱姜蒜、干辣椒容易糊

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-09-18 · 吉林

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