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京酱鸡丝的做法

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京酱鸡丝

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡胸肉 2块

、

料酒 1勺

、

蛋清 1个

、

淀粉 1勺

、

玉米油 15克

、

葱白 2段

、

豆腐皮 30小张

、

甜面酱两勺

、

白糖 2勺

、

料酒 2勺

、

淀粉 1勺

、

水 20克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
鸡胸肉切成丝
步骤2/11 点击查看大图
加入料酒，蛋清，淀粉抓拌均匀，最后放点油静置二十分钟
步骤3/11 点击查看大图
大葱斜着切成丝，断筋更好咬
步骤4/11 点击查看大图
豆腐皮撕开，简单蒸一下，否则会硬
步骤5/11 点击查看大图
锅中放适量油，加入鸡丝翻炒
步骤6/11 点击查看大图
表白后捞出
步骤7/11 点击查看大图
重新起锅，加入甜面酱，白糖，料酒，翻炒均匀
步骤8/11 点击查看大图
一定要小火，避免糊锅
步骤9/11 点击查看大图
加入鸡丝翻炒，倒一勺水淀粉
步骤10/11 点击查看大图
均匀裹上酱汁即可
最后一步点击查看大图
出锅啦～超级好吃

小贴士

豆腐皮用原味的五香的都可以

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-09-18 · 北京

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