低糖提拉米苏
不爱吃手指饼干版本的提拉米苏，可以试试和巧克力戚风组合的提拉米苏。
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步骤1/11
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巧克力戚风蛋糕片提前烤好冷却，步骤见之前的食谱。
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步骤2/11
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分离蛋清蛋黄，蛋黄加入75g白砂糖中。
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步骤3/11
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电动打蛋器打至颜色发白冒泡。
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步骤4/11
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加入马斯卡彭奶酪继续搅打。
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步骤5/11
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加入朗姆酒或力娇酒搅打均匀。
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步骤6/11
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蛋清加柠檬汁并分三次加入15g白砂糖打至干性发泡。
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步骤7/11
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将蛋清和蛋黄奶酪糊拌匀。
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步骤8/11
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吉利丁片剪成小片，放冷水中泡发十分钟。
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步骤9/11
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捞出泡好的吉利丁片，隔水加热至融化，倒入奶酪糊中拌匀。
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步骤10/11
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蛋糕片切成盒底大小，进行分装，一层蛋糕片一层奶酪糊，重复一次，放入冰箱冷藏两小时。
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最后一步
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食用时筛可可粉。
如果有小朋友吃就省略力娇酒或朗姆酒的步骤。
奶酪部分没有烘培步骤，务必使用可生食鸡蛋。
吃的时候筛可可粉，只是没凝固提前撒会回潮。
500g奶酪做出来的分量比较大，家里人不多建议做250g奶酪，份量也足够组装几盒提拉米苏。
如不喜欢整体酒味过重，可将酒量减半放入。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-09-19 · 重庆
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