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亲上加亲ヽ(*´з｀*)ﾉ青辣椒炒青笋干的做法

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亲上加亲ヽ(´з｀)ﾉ青辣椒炒青笋干

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我，超级爱吃笋~ 可以吃鲜笋的日子不多，吃笋干我也可以～ ↖(^ω^)↗ 大概我属熊猫吧⊙﹏⊙ 这道菜配料简单，炒起来很快，还超级下饭！

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10分钟左右

青辣椒 2个

、

青笋干 90g

、

酱油适量

、

盐适量

、

花生油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
青笋干，提前泡一下（换水两次），可以去掉一些盐味。我这个是浙江桐庐的青笋干～就是新鲜嫩笋直接制作的那种，而且这家的笋干就是很良心的那种，没有放很多盐压秤，其实不太咸。（另外还有一种煮制以后晾干的那种没有这种青笋干好吃。）
步骤2/8 点击查看大图
泡好的笋干撕成长条，再切成段。
步骤3/8 点击查看大图
2瓣蒜，拍碎，切蒜末儿～
步骤4/8 点击查看大图
两根辣椒，去籽（避免太辣）后，切小片
步骤5/8 点击查看大图
准备完毕
步骤6/8 点击查看大图
热油，倒入蒜末爆香
步骤7/8 点击查看大图
倒入辣椒和笋干，各自放锅的一半（都要接触到热油））大火爆炒翻匀，加入生抽，一丢丢盐（笋干很咸的也可以不加，我这个笋干不算咸，可以加一丢丢）
最后一步点击查看大图
翻炒均匀出锅啦～真呀么真香真下饭！

小贴士

1.辣椒去籽可以大幅度减轻辣度（给辣椒去籽记得戴手套……不然手……火辣辣……你懂的） 2.全程大火爆炒 3.笋是这道菜的主角，笋的选择很重要，第一次买的话可以先少买点看看品质，要选嫩嫩的“青笋干”（今年他们家卖断货了，我也没几顿可以吃了，明年如果还有我再来推荐）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-09-20 · 浙江

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