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红烧牛肉土豆的做法

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红烧牛肉土豆

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牛肉深受北方人喜爱，在贴秋膘的最佳时机，牛肉是最好的选择，在秋冬过渡期来一顿热乎乎的红烧牛肉炖土豆无疑不是最好的选择。

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牛肉 1.-2公斤

、

土豆多少看自己喜欢

、

大葱一根

、

大蒜五六瓣

、

老姜适量

、

豆瓣酱 30克（两勺）

、

白糖或冰糖半勺

、

香叶八角桂皮花椒如图

、

老抽或者红烧酱油 2勺

、

料酒适量

、

青椒 2个

、

圆葱适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
牛肉切成4-5cm大小的肉坨，在冷水中浸泡半个小时左右，期间换3、4次水。
步骤2/10 点击查看大图
牛肉冷水小锅，锅中倒入料酒，放入葱
步骤3/10 点击查看大图
在牛肉焯水的时候准备葱姜蒜等调料
步骤4/10 点击查看大图
牛肉煮沸，把水中的血沫打干净后将牛肉捞出，肉汤中漂浮的血沫要再次打干净放置一旁备用。
步骤5/10 点击查看大图
另起锅烧油放入适量的食用油，然后将半勺白糖倒入锅中，不停的搅拌，至气泡变成焦黄色。
步骤6/10 点击查看大图
倒入牛肉将糖色均匀挂在牛肉上
步骤7/10 点击查看大图
锅中倒入准备好的葱姜蒜花椒八角桂皮以及豆瓣酱炒香后，倒入刚才的肉汤，加入2勺红烧酱油上色。
步骤8/10 点击查看大图
在煮牛肉时准备配菜土豆切成滚刀块，圆葱切成块，青椒滚刀块。
步骤9/10 点击查看大图
将牛肉炖上2小时后加入圆葱，土豆煮上10分钟后加入青椒。
最后一步点击查看大图
这样一道好吃的红烧牛肉土豆就好了。

小贴士

1.有香菜的小伙伴出锅时可放入适量香菜这样会更加美味。 2.时间紧急的小伙伴可用高压锅炖40-50分钟就好了，这样不用浪费更多的时间。 3.红烧汤汁可以像我一样预留好多，这样可以做红烧牛肉面的料汁，也可以少一些，按照个人喜好添加水。 4.不怕辣的小伙伴可以加入适量的干辣椒段这样味道会更赞

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-09-24 · 新疆维吾尔自治区

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