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一人食之家常茄子芹菜火腿鸡蛋炒饭的做法

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一人食之家常茄子芹菜火腿鸡蛋炒饭

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一个人在家休息的日子里总是难免懒散的。于是各种菜混搭出来的炒饭，便成为了首选。简单、美味还省事。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

鸡蛋 1个

、

火腿 2片

、

葱适量

、

芹菜

、

长茄子一小根

、

娃娃菜 2-3片

、

米饭 1碗

、

生抽适量

、

自制辣椒酱一小勺

、

大料一个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
如图，准备食材。将茄子、白菜、火腿、芹菜切丁。鸡蛋打散。葱，切沫。
步骤2/8 点击查看大图
热锅凉油，先放入鸡蛋，用筷子滑散。
步骤3/8 点击查看大图
将鸡蛋盛出来单放待用，锅中放入底油，放大料一个，炸香，放入葱沫，茄子丁，进行煸炒。
步骤4/8 点击查看大图
用油将茄子丁变软以后，放入生抽调色调味
步骤5/8 点击查看大图
加入芹菜丁，白菜丁进行翻炒，其间依据个人口味撒入适量食盐调味。
步骤6/8 点击查看大图
放入鸡蛋、火腿、白米饭，将食材炒散，使他们受热均匀。
步骤7/8 点击查看大图
根据口味加入辣酱（辣酱做法参照万物皆可酱彩虹辣椒酱的做法），继续翻炒均匀
最后一步点击查看大图
装入盘子，开吃吧！

小贴士

炒饭的米饭不宜太粘，不散容易在炒的过程中粘锅，本教程里用的是剩米饭。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-09-26 · 北京市

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