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芡实米炒虾仁

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九九味

秋吃芡实正当时！ 江南人秋天的膳食少不了芡实，也被称作鸡头米，是江南“水八仙”之一。因为它健脾固原，可以调节被超长酷暑消耗的脾胃，是药食两用的好食材。 新鲜的芡实米搭配鲜嫩的虾仁，清香宜人，口感鲜美的一道小炒，仿佛只有吃了它，江南的秋天才算真正开始。
食材清单 加入采购清单
10分钟左右   |   配菜(中级)
芡实米 110克
、
虾仁 140克
、
青椒 1根
、
红椒 半根
、
姜末 适量
、
葱花 适量
、
苏打粉 少许
、
白胡椒粉 少许
、
盐 适量
、
鸡精 少许
、
玉米淀粉 适量
、
植物油 适量
、
味达美初榨炒菜香生抽 1茶勺
烹饪步骤
小贴士

1、新鲜的芡实米放入开水锅中汆烫1分钟即可捞出； 2、虾仁一定要提前腌制一下口感更好，强烈推荐使用苏打粉，但是一定要注意方法：苏打粉会让虾仁口感更加脆嫩Q弹，但是会有点异味，所以腌制结束后要冲洗干净。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-09-26 · 浙江

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