紫山药小馒头
吃过山药馒头，但你不一定吃过紫山药做的小馒头；紫山药热量低，富含花青素，抗氧化效果佳，也能健脾养胃，增强人体免疫力，进入秋天，正是紫山药上市的季节；今天分享一道造型可爱的紫山药小馒头，香软清甜，小朋友一口一个超爱吃！
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食材紫山药180克｜富硒面粉120克｜鸡蛋1个奶粉20克｜酵母3克调味白糖20克锅具七彩叮当蒸锅
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紫山药去皮切片180克（紫山药富含大量花青素、维生素等，能补脾益气、美容抗衰，被称为山药中的'紫人参'）；
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七彩叮当电蒸锅高蒸汽量定时蒸20分钟（可视锅盖随时掌控火候，3L超大容量帮助厨房小白解锁各种美食）；
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蒸好的山药压成细腻的紫山药泥；
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加入1个鸡蛋、20克白糖、3克酵母、20克奶粉，充分搅拌均匀；
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倒入120克富硒面粉搅拌成絮状（面粉色泽自然、不漂白，麦香浓郁、粉质细腻、用来做饺子、包子馒头都不错）；
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揉成团盖上保鲜膜温暖处醒发两倍大，醒发好的面团呈蜂窝状气孔；
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揉匀排气后擀成大面片，用模具按压出形（边角料重新揉匀再擀开重复操作就可以）；
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脱模后放一边松驰10分钟左右；
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松弛好放入七彩叮当电蒸锅高蒸汽量定时蒸15分钟，焖1分钟左右；
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步骤11/13
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这造型是不是特别好看呢；
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步骤12/13
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紫山药富含花青素，其抗氧化效果佳，能降三高、健脾胃，平时除了直接蒸着吃，做成早餐小饼、馒头也能很好的把营养补到位；
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最后一步
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奶香浓郁口感细腻，甘甜和暄软平分秋色，这样蒸出来的馒头非常方便抓取，小朋友也非常喜欢，妈妈们赶紧给孩子安排上；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-09-26 · 浙江
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