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山药板栗莲子汤

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蜜桃厨房

其实这一锅改叫秋令食补汤，也是可以的。健脾的板栗、润肺的山药、养心的干莲子等等。 所用食材多为秋季所产，没有多余的调味，纯纯是用当季食材熬出来的清甜醇厚。 其中还有一小碗特别的食材是鸡头米，也就是鲜芡实啦。鸡头米具有补而不峻、防燥而不腻的特点。 《黄帝内经》里赞誉芡实为“婴儿食之不老，老人食之延年”。每年只在8-10月份之间上市，过了这个时间，想吃就得等来年。 食材们“各司其职”，该补的补，该润的润。把它们一股脑的丢进锅里，我就等着咕咚咕咚地开喝！
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   切墩(初级)
排骨 600g
、
姜片 15g
、
去皮铁棍山药 300g
、
去壳板栗 250g
、
干莲子 20g
、
无花果干 8个
、
鸡头米 50g
、
红枣 8个
、
枸杞 10g
、
盐 适量
烹饪步骤
小贴士

1.板栗选用云南鲜板栗，个头偏小，但香甜味很浓郁，且口感粉糯 2.买不到鲜鸡头米的小伙伴可以用芡实代替哦，芡实跟排骨一起放入煮即可 3.鸡头米想吃软烂一些的可以跟排骨一起放入煮久一点哦 4.排骨也可以用任意猪骨代替，也可以加半只老母鸡一起煲，味道更浓郁

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发布于 2022-09-27 · 浙江

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